Niezwykłe naleśniki

Dzisiaj chciałbym Wam pokazać, że dla niektórych nudną potrawę, podawaną najczęściej z serem lub dżemem można zastąpić zdecydowanie czymś lepszym! Efekt jest taki, że zwykły naleśnik zmieni się w niezwykły :)

Naleśniki, które dla Was przygotowałem są z farszem warzywnym, wędzonym tofu i jajkiem sadzonym zapieczonym z serem.

Jednakże naleśniki można podawać również w wersji dla mięsożerców :) wystarczy ze zastąpimy tofu, piersią z kurczaka czy wołowiną.

Zdecydowanie lubię je przygotowywać w leniwy lub "ciężki weekend.... :)

Składniki na 4 porcje :

Czas przygotowania 25-35 minut

Ciasto naleśnikowe (około 10 sztuk naleśników)

1 szklanka mąki

1 szklanka mleka

1/2 szklanki wody

2 jajka

1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego

płatki owsiane lub jaglane (opcjonalnie)

Marynata do tofu lub mięsa:

2-3 łyżki sosu sojowego

2-3 łyżki sosu ostrygowego

2-3 łyżki oliwy

1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej

1 łyżeczka ostrej papryczki

1 łyżeczka carry

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka ziół prowansalskich

Farsz:

1 cukinia pokrojona w kostkę

1 papryka pokrojone na cienkie paski

1 cebula

2 pomidory obrane ze skórki i pokrojone w kostkę (najlepiej malinowe)

10 pieczarek pokrojonych w plastry

1 tofu wędzone lub pierś z kurczaka lub 200 gram wołowiny

2 łyżki oleju roślinnego

pół średniej kostki sera żółtego tartego (najlepiej cheddar)

jajko sadzone (podawane po jednym do każdego naleśnika)

Przygotowanie :

Na samym początku, polecam każdemu zamarynować tofu lub wybrane przez siebie mięso. Pokroić wybrany produkt na kawałki i dodać wszystkie składniki do marynaty. Następnie odstawić zawartość do lodówki, do czasu skończenia farszu warzywnego.

Jeżeli zamarynowaliśmy nasz wybrany produkt, należy zabrać się za ciasto. Dodajemy wszystkie składniki, dokładnie mieszając ubijaczką.

Następnie, nasze płynne ciasto wlewamy powoli chochlą na rozgrzaną patelnie, tak aby nie było go zbyt dużo. Najlepszą metodą jest nalać ciasto na połowę patelni i rozprowadzić kolistym ruchem, tak aby pokryło całą powierzchnię.

Podczas smażenia naleśników, na drugiej patelni należy rozgrzać olej i zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebule. Kiedy cebula będzie już gotowa, dodajemy pieczarki, cukinie oraz paprykę i smażymy powoli mieszając około 5 minut.

Następnie, dodajemy nasze tofu lub wybrane mięso, dokładnie mieszając tak aby nasza marynata zmieszała się z warzywami. Całość podsmażamy przez ok 5 minut, dokładnie mieszając.

Na koniec dodajemy pokrojone pomidory i gotujemy do czasu kiedy nie wyparuje z nich cała woda. Gotowy farsz należy przełożyć do miski a patelnie umyć, ponieważ będzie ona potrzeba na smażenia jajek :)

Gdy już mamy gotowe wszystkie składniki, przystępujemy do końcowego procesu przygotowania. Na patelni gdzie smażyliśmy naleśniki, układamy jednego naleśnika. Nakładamy farsz na jedną połowę i posypujemy serem. Następnie, składamy go w pół i podgrzewamy na małym ogniu.

Na drugiej patelni wbijamy jajko i przyprawiamy solą oraz pieprzem. Przykrywamy przykrywką i czekamy aż jajko zajdzie "mgłą".

Podczas kiedy jajko się smaży, przekładamy naleśnika na drugą stronę tak aby równomiernie się zapiekł.

Następnie, kiedy jajko jest gotowe, przekładamy naleśnika na talerz otwieramy go, nakładamy jajko i na koniec zamykamy.

Gotowe !!! :)

#naleśnik #cukinia #cebula #tofu #jajko #papryka #pieczarki