Domowa pizza na chrupiącym cieście

Kto z Was nie lubi pizzy?

Chyba nie ma takiej osoby albo przynajmniej ja nie znam :)

Jednak większość z Nas, pizze zjada w restauracji bądź zamawia ją do domu, co zazwyczaj skutkuje zjedzeniem średnio zjadliwego ''placka''.

Przyznam szczerze, że sam od bardzo dawna nie robiłem pizzy, dlatego parę dni temu zacząłem szukać w internecie idealnego ciasta, które samemu można łatwo wykonać w domu.

Wiadomo, że pizza domowa nie będzie jak ''włoska'' pizza z opalanego drewna, lecz gwarantuje Wam, że będzie lepsza niż z większości polskich pizzerii !

Składniki : (na 2 średnie pizze)

Czas przygotowania : 45 minut + 2 h rośnięcia ciasta

Ciasto :

250 g mąki typu 00 - (na innej lepiej nie robić) można dostać w supermarketach

25 g świeżych drożdży

1 i 1/2 łyżki soli

250 ml ciepłej wody

Przykładowe dodatki do pizzy:

6-8 łyżek pulpy pomidorowej ( ja użyłem domowej roboty z pomidorów malinowych)

2 mozzarelle

1 cebula

1 por

8 pieczarek

1/2 cukinii

8 pomidorków koktajlowych

1 łyżka ziół prowansalskich

2 garście roszponki

Przygotowanie :

Na samym początku, przygotowujemy drożdżowy zaczyn.

Drożdże kruszymy palcami do miseczki. Dodajemy 3-4 łyżki ciepłej wody, nie przekraczającej 40 stopni ( wtedy ciasto może nie wyrosnąć).

Dokładnie mieszamy wszytko łyżką, dopóki zaczyn nie przybierze jednolitej konsystencji.

Na stolnice lub blat przesiewamy mąkę przez sito, tworząc stożek.

Po środku stożka, robimy sporą dziurkę, w którą wlewamy drożdżowy odczyn i mieszamy wszytko razem z mąką.

Następnie z tego co Nam powstało po raz kolejny tworzymy stożek, dodając 1/3 ciepłej wody.

Zaczynamy ugniatać ciasto.

Czynność należy powtórzy dwukrotnie, pozbywając się całej wody aby otrzymać jednolite ciasto.

Jeśli ciasto będzie zbyt "mokre", posypujemy niewielką ilością mąki.

Ugniatamy ciasto do czasu otrzymania jednolitej, sprężystej masy.

Następnie wkładamy je do miski, przykrywamy je ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na 2 h.

W momencie kiedy masa rośnie pod przykryciem, możemy przygotować składniki.

Pokrojoną cebulę z porem, podsmażamy na małym ogniu około 2-3 minut.

To samo czynimy z pieczarkami do czasu kiedy nie wyparuje z nich woda.

Kroimy cukinie i pomidorki, mozzarelle rwiemy na malutkie kawałeczki i przekładamy do miseczki.

Nagrzewamy piekarnik z termoobiegiem do 200 stopni.

Następnie, kiedy ciasto wyrośnie kroimy je na pół i rozwałkowujemy na dwa ''placki''.

Kiedy grubość ciasta Nas zadowoli, formujemy na brzegach wałeczki, zaginając ciasto do środka.

Łyżka rozprowadzamy pulpę dodają połowę mozzarelli,cebulki,pora,pieczarek.

Następnie robimy to samo z drugim plackiem :)

Ciasta wkładamy na papier do pieczenia i pieczemy przez 10-15 minut.

Po wyjęciu dodajemy pomidorki, roszponkę i posypujemy ziołami.

PIZZA GOTOWA :)

#pizza #włoska #mozzarella #pomidorki #roszponka #pieczarki #por #cebula